Da giovedì 31 ottobre a domenica 3 novembre torna FERRARA FOOD FEST
GLI SHOWCOOKING DI RASPELLI CON CORELLI E LA LANTERNA (di Fano) PREMIO A VITTORIO SGARBI E A TESSA GELISIO
FerraraFoodFestival, giunto alla sua quarta edizione, si conferma l’appuntamento imperdibile per gli amanti dell’enogastronomia. Da giovedì 31 ottobre a domenica 3 novembre, il cuore della manifestazione sarà l’area eventi di piazza Municipale, dove si alterneranno grandi chef, produttori e appassionati per una serie di appuntamenti gratuiti unici e coinvolgenti.
Gli eventi ospitati all’interno del PalaSimaBio saranno l’occasione per scoprire i segreti della cucina ferrarese e le eccellenze gastronomiche del territorio. Chef celebri e talenti emergenti si sfideranno ai fornelli, proponendo piatti creativi e rivisitazioni di ricette tradizionali. Non mancheranno le degustazioni guidate, le masterclass e gli incontri con i produttori locali, per un’esperienza a 360 gradi nel mondo del gusto.
DOMENICA 3 NOVEMBRE A FERRARA GLI SHOWCOOKING DI RASPELLI CON IGLES CORELLI E LA LANTERNA (di Fano)
Domenica 3 Edoardo Raspelli e Francesca Buonaccorso accompagneranno e presenzieranno a due showcooking con i prodotti del territorio ad opera di alcuni grandissimi della cucina locale e nazionale, tra cui un vero mostro sacro come Igles Corelli (la mattina).
Sempre domenica 3 novembre ma al pomeriggio l’appuntamento è con Flavio Cerioni e la moglie cuoca, Elide Pastrani (del ghiottissimo ristorante/hôtel La Lanterna, di Fano, in provincia di Pesaro Urbino).
Tra i nomi più attesi, quello dell’ Ambasciatore del Gusto, il riconoscimento che ogni anno premia una personalità legata al mondo dell’alta cucina e in generale dal panorama culinario, che con il suo lavoro e la sua bravura abbia contribuito a promuovere e divulgare questo comparto: a ricevere l’ambito premio per questa edizione 2024 sarà il volto tv di Cotto e Mangiato Tessa Gelisio, imprenditrice vitivinicola e attivista ambientale che con la sua passione per la cucina e il suo amore per il benessere è diventata punto di riferimento per chi ama ricette salutari ma che non sacrificano nulla del gusto.
Un altro evento ormai consolidato nel palinsesto del FerraraFoodFestival e che ogni anno conferma il proprio successo, è I Piatti Stellati, dove ogni anno uno chef di fama nazionale presenta una propria ricetta ispirata alle eccellenze ferraresi, preparandola e proponendola al pubblico; quest’anno ospite e protagonista sarà Daniele Persegani, un maestro della cucina tradizionale, il cui nome evoca immediatamente semplicità, gusto e genuinità. Cuoco, docente e conduttore televisivo, Persegani è diventato un punto di riferimento per tutti coloro che amano i sapori autentici e la convivialità a tavola, ed è entrato nelle case e nei cuori degli italiani con la sua partecipazione ai programmi La Prova del Cuoco, É Sempre Mezzogiorno, Detto Fatto.
Spostandoci dal panorama prettamente culinario, immancabile il premio Diamante Estense, che ogni anno viene conferito ad un personaggio di caratura nazionale che sia particolarmente legato alla città di Ferrara o al suo territorio e che abbia quindi contribuito a promuoverne l’immagine e il nome. Il premiato di questa edizione sarà Vittorio Sgarbi.
Tra gli altri appuntamenti da non perdere la storica disfida degli agriturismi ferraresi, che quest’anno vedrà i concorrenti in gara sfidarsi su un dolce classicissimo della tavola ferrarese, ma che proprio per la sua apparente semplicità diventa un interessante terreno di scontro: la ciambella ferrarese, o meglio, la brazadela, una preparazione rustica e leggermente biscottata. La ricetta prevede pochi ingredienti, perfetta per far emergere la maestria di chi la prepara, e proprio su questo una giuria di esperti sarà chiamata ad esprimersi per decretare il vincitore, l’agriturismo che avrà portato la miglior ciambella ferrarese artigianale di propria produzione.
Altra immancabile quanto attesa disfida gastronomica è la Champions League delle Sfogline, che per questa nuova edizione sono chiamate a sfidarsi su un evergreen della pasta fresca: la tagliatella al ragù. Diverse sfogline di altrettante province emiliane, sotto l’esperta guida della maestra Rina Poletti, prepareranno le diverse versioni della tagliatella, dove sarà ovviamente centrale il ragù, con le differenze e gli ingredienti che mutano di capoluogo in capoluogo, e gli esperti giurati che dovranno votare “al buio” il loro preferito: i componenti della giuria infatti dovranno giudicare il loro piatto di tagliatelle al ragù preferito senza sapere da quale provincia emiliana provenga, per garantire un risultato imparziale oltre ogni campanilismo!
Per chi fosse alla ricerca di utilizzi innovativi dei prodotti tipici ferraresi, il Consorzio dell’Aglio di Voghiera DOP presenterà al pubblico di FerraraFoodFestival PiazzAglio, una pizza creata in collaborazione con il laboratorio Happy Pizza di Gualdo (FE) e l’Accademia Pizzaioli di Gruaro (VE), mentre Assopanificatori Confesercenti Ferrara proporrà in esclusiva Pan Pera, un nuovo prodotto pensato per valorizzare il lavoro dei panifici del territorio, e che combina elementi di genuinità della tradizione artigianale, salubrità e caratteristiche nutrizionali equilibrate.
Sempre in tema di eccellenze locali, il Premio Ferrara Mon Amour 2024 sarà assegnato a Ruke’t Chocolate, cioccolateria artigianale a Sant’Agostino: un’occasione per scoprire questa realtà ferrarese e le sue dolcezze direttamente dalle parole del suo fondatore Marco.
Per chiudere in bellezza ogni serata del festival, sono previsti quattro aperitivi estensi, uno al giorno, dove i baristi e bartender di altrettanti locali della città proporranno le loro varianti, invenzioni e proposte dal mondo della mixologia ispirandosi ai prodotti tipici locali, con cui i drink verranno accompagnati.
La manifestazione è organizzata da SGP Grandi Eventi con l’Associazione Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara, patrocinata dal Comune di Ferrara e dalla Camera di Commercio di Ferrara e Ravenna.
“Il FerraraFoodFestival non è solo l’ evento della Strada, bensì un progetto di marketing e crescita di un intero territorio provinciale. – spiega Silvia Bozzato, direttrice della Strada dei Vini e dei Sapori della Provincia di Ferrara – Provo a raccontarlo attraverso dei numeri che sono più eloquenti di qualsiasi altra definizione: 40 gli espositori presenti in piazza Trento e Trieste provenienti da tutta la provincia di Ferrara; 2 istituti tecnici professionali coinvolti nell’organizzazione e nello svolgimento dell’evento; 300 giovani tra i 14 e i 19 anni coinvolti nella preparazione e nell’evento stesso; 30 le figure coinvolte tra il personale scolastico (docenti, tecnici, amministrativi…); 30 gli appuntamenti di approfondimento a programma all’interno del PalaSimaBio; 1800 circa piattini serviti dagli studenti all’interno del solo PalaSimaBio; prima manifestazione de.co del comune di Ferrara; 9 i prodotti a marchio europeo presenti , venduti e promossi nella quattro giorni ( cappellacci di zucca IGP, Pampepato di Ferrara IGP, Salama da sugo IGP, riso del Delta IGP, pera dell’Emilia Romagna IGP, aglio di Voghiera DOP , vini de Bosco Eliceo DOC, mortadella di Bologna IGP, coppia Ferrarese IGP). L’evento inoltre coinvolge diverse tipologie di aziende appartenenti a tutte le associazioni di categoria della provincia, dando spazio quindi a diverse realtà imprenditoriali appartenenti al mondo dell’agricoltura, dei servizi, del commercio, dell’artigianato, dell’industria e del terzo settore”
“Ritorna il FerraraFoodFestival con numerose conferme e altrettante novità, – spiega Stefano Pelliciardi – titolare Sgp Grandi Eventi – in primis un focus che viene fatto sulla cucina ferrarese e la sua enogastronomia con tanti prodotti del territorio ma ci saranno anche eccellenze enogastronomiche nazionali. Grandi nomi per questa edizione come il Premio Diamante Estense a Vittorio Sgarbi oltre alla presenza dello chef Igles Corelli ma anche di Daniele Persegani e Tessa Gelisio. Senza dimenticare degustazioni e showcooking come la Champions League delle tagliatelle al ragù dove le sfogline si sfideranno a suon di mattarello, il processo al pasticcio ma anche una maxi costruzione che lo raffigurerà. Un ricco palinsesto per andare a celebrare una cucina e un territorio che si può candidare a capitale della FoodValley Emiliana”.
Ferrara – Centro Storico – Ingresso libero Sito web: www.ferrarafoodfestival.it
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Instagram: @ferrarafoodfestival
