Da venerdì 13 ottobre a domenica 15 decine di migliaia di persone prese per la gola nel cuore di Mantova con la più dolce delle kermesse- Show cooking con due pasticcieri: di Bresso e di Domodossola
DALLA MAXI SCRITTA AL PROCESSO D’APPELLO ALLA TORTA SBRISOLONA
Cancelliere Angelo Giovannini, con al suo fianco Francesca Buonaccorso, giudice Edoardo Raspelli
https://www.dropbox.com/scl/fo/0vt82uxjkhfmgvrzgs9qx/h?rlkey=yumt971ev7qjxpxnno0qcperm&dl=0
È stata presentata nella sede degli Istituti Santa Paola a Mantova la seconda edizione di Sbrisolona &Co la kermesse in programma da venerdì 13 ottobre a domenica 15 nel centro storico di Mantova, interamente dedicata ai celebri prodotti della pasticceria mantovana. Sono attese decine di migliaia di persone nella grande dolcissima kermesse ideata ed organizzata da Stefano Pelliciardi e dal suo staff.
“L’edizione 2023 di Sbrisolona&Co presenta numerose conferme e altrettante novità – spiega Stefano Pelliciardi, Amministratore SGP Grandi Eventi – in primis possiamo annunciare la presenza di produttori di dolci provenienti praticamente da tutta Italia. Ci saranno oltre 40 stand ubicati in piazza Sordello suddivisi in tre grandi categorie, dolci tipici mantovani, dolci tipici italiani e cioccolateria artigianale. Ma non mancheranno grandi nomi come Paolo Massobrio, Edoardo Raspelli ma anche Luca Perego in arte Lucake e due premi dedicati al territorio, il Virgilio di Zucchero che verrà conferito a Giovanni Comparini, titolare della storica pasticceria La Tur dal Sücar; sarà Roberto Boninsegna a ricevere il premio Gemma dei Gonzaga. Ma non mancheranno i grandi eventi: lo scorso anno la sbrisolona era stata assolta al processo ma quest’anno sarà possibile assistere all’appello, ma anche il corteo storico per la rievocazione del matrimonio tra Isabella d’Este e Francesco II Gonzaga dove secondo la leggenda sarebbe nata la torta delle rose”.
A MANTOVA SABATO 14
SHOW COOKING CON DUE PASTICCIERI E…
Sabato 14 ottobre vedrà all’opera Edoardo Raspelli. Comincerà conducendo due showcooking con due pasticcieri che racconteranno (e faranno anche assaggiare) la loro versione della sbrisolona. Al mattino ci sarà Mimmo Strada che con la moglie Mariella ed i figli Sofia e Giorgio continua l’opera di nonno e genitori ed ora prepara le sue leccornie a Bresso, in provincia di Milano, alla “Pasticceria Strada Dal 1965”. Purtroppo non ci sarà il fratello Sergio, ottima salute ma convalescente, che con la sorella Rosa manda avanti un’altra celebre pasticceria, la “Alessandrina” a Paderno Dugnano (Milano).
Nel pomeriggio sarà la volta di un giovane emergente pasticciere della montagna piemontese: Fabio Tisti manda avanti la sua pasticceria nel centro di Domodossola, nella provincia di Verbano Cusio Ossola. A Mantova con lui ci saranno anche la mamma Patrizia e l’aiuto Davide Anchisi.
Al fianco di Edoardo Raspelli ci sarà Francesca Buonaccorso, fotomodella, prima Miss Senza Trucco nel concorso di Miss La Più Bella del Mondo, di Cesare Morgantini, e titolare dell’agenzia di eventi RB P.R.E.G.I.
……. ED ALLE 19 IL PROCESSO ALLA SBRISOLONA Lo scorso anno, la torta Sbrisolona è stata protagonista di un processo che si è concluso con l’assoluzione completa del tipico dolce mantovano. Durante il processo goliardico tenutosi davanti la Rotonda di San Lorenzo, è stato dichiarato che la torta simbolo della città ha solo commesso il fatto di dispensare piaceri sopraffini per i palati di tutti fin dai tempi più antichi, favorendo anche momenti di socialità e convivialità tra gli abitanti. In questa seconda edizione, però, si terrà l’appello e la Sbrisolona tornerà sul banco degli imputati: un vero e proprio processo in cui la Sbrisolona comparirà in qualità di imputato, dove le ragioni del collegio difensore dovranno convincere il giudice e la giuria ad emettere una nuova sentenza di assoluzione, mentre sarà compito di un agguerrito Pubblico Ministero portare argomentazioni a sostegno dell’accusa per giungere ad un verdetto di condanna. Testimoni di ambo le parti si alterneranno, portando esperienze e testimonianze al vaglio del giudice e tenendo in sospeso il pubblico fino alla fatidica pronuncia della sentenza. Un modo divertente e diverso di conoscere le caratteristiche di questo dolce amato da grandi e piccini. La Sbrisolona riuscirà ad uscirne vincente una seconda volta?
Il processo si svolgerà alle 19 alla Rotonda di San Lorenzo ,in piazza delle Erbe . Il giudice sarà Edoardo Raspelli; la pubblica accusa Alberto Grandi, docente universitario scrittore e storico; alla difesa Sandro Signorini, scrittore e cultore di mantovanità ; cancelliere Angelo Giovannini, giornalista ideatore e curatore del processo con al suo fianco come aiutante Francesca Buonaccorso, fotomodella, ex Miss Senza Trucco del concorso di Miss La Più Bella del Mondo ideato da Cesare Morgantini, titolare dell’agenzia di eventi RB P.R.E.G.I.
Testimoni a favore il pasticciere Marco Antoniazzi; Giacomo Cecchin, giornalista, storico, curatore del blog Mantovastoria.it, autore del volume ‘Mantova, 5 cose che so di lei’, conduttore della trasmissione televisiva ‘Mantova segreta’; Alberto Balestrazzi, imprenditore sociale, fondatore di SbrisolAut srl
Testimoni contro il dottor Carlo Bertoli, endocrinologo, specialista in scienze dell’alimentazione, autore del volume “I TEMPI DELLE DIETE Cronaca di un martirio impossibile; Massimo Rivoltini, imprenditore, esperto del settore dolciario; un dentista.
Sbrisolona & Co., Festival della Sbrisolona e dei dolci mantovani in programma a Mantova da venerdi 13 ottobre a domenica 15 per una tre giorni dedicata interamente ai più celebri prodotti della pasticceria regionale italiana, con un focus sulla Sbrisolona e sui numerosi dessert caratteristici virgiliani.
Cartella stampa:
LE PROSSIME MANIFESTAZIONI
DA VENERDÌ 27 OTTOBRE A DOMENICA 29-Dedicato al cioccolato artigianale, si rinnova per il quinto anno l’appuntamento con “Sciocola’- Festival del Cioccolato Artigianale”, in programma da venerdì 27 ottobre a domenica 29 nel centro storico di Modena tra Via Emilia Centro, Corso Duomo, Piazza Matteotti, Piazza Mazzini, Piazza Torre e Piazza Grande. Non mancheranno i grandi appuntamenti che fanno di Sciocola’ un evento imperdibile come le Maxi Sculture di cioccolato e due Fabbriche del Cioccolato, ma anche lo Sciocola’ d’Oro e il premio Sciocola’ Rosa (Ruby Award) dedicato a donne che si sono distinte nel proprio campo lavorativo e hanno contribuito a portare in alto il nome della città al di fuori dei confini nazionali.
DA MERCOLEDI’1 NOVEMBRE A DOMENICA 5- L’appuntamento con le eccellenze ferraresi si rinnova anche quest’anno con Ferrara Food Festival, in programma dall’1 al 5 novembre nel centro storico di Ferrara. Visto il successo degli anni precedenti aumentano i giorni della manifestazione che rende protagoniste le eccellenze enogastronomiche del territorio ferrarese. Da tre passano a 5 le giornate in calendario con un ricco programma di appuntamenti, showcooking, degustazioni e incontri culturali. Sabato 4 novembre Edoardo Raspelli condurrà con Francesco Buonaccorso due show cooking: al mattino con lo chef Alessandro Panichi (del Villa Aretusi di Bologna) ed al pomeriggio con lo chef Matteo Antoniello (dell’hotel Posta Marcucci, di Bagno Viognoni, Siena, uno dei gioielli dei fratelli Costa (prorpeiari tra l’altro a Corvara in Badia, Bolzano, del celeberssimo Perla).
DA SABATO 11 NOVEMBRE A DOMENICA 19-La storica Festa del Torrone giunta alla 26° edizione rinnova l’appuntamento a Cremona e porterà tra le vie del centro storico della città da sabato 11 a domenica 19 Novembre, tante attese novità e appuntamenti ormai divenuti tradizionali, tra i quali la rievocazione storica del matrimonio tra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza, il celebre spettacolo finale caratterizzato da suggestive ambientazioni con coreografie ed effetti scenografici spettacolari che verrà realizzato in Piazza del Comune, degustazioni, visite guidate ma non solo, durante i giorni della manifestazione verranno organizzati workshop tematici per grandi e piccini, incontri culturali e ovviamente le immancabili maxi-installazioni.
Domenica 12 novembre Edoardo Raspelli, con Francesca Buonaccorso, incontra al mattino la famiglia Cerea del Vittorio di Brusaporto (Bergamo) e nel pomeriggio Antonio Santini del Pescatore di Canneto sull’Oglio (Mantova) .
“LA GASTRONOMIA COME VOLANO DI UN TERRITORIO”
COMMENTI E CONSIDERAZIONI
“Un terzo della spesa turistica italiana deriva dall’enogastronomia, che anche in Lombardia rappresenta un driver importante per l’attrattività e l’indotto economico – fa sapere in una nota l’Assessore al Turismo, Moda, Design, Marketing Territoriale e Grandi Eventi di Regione Lombardia Barbara Mazzali –. La kermesse Sbrisolona & Co unisce gusto, tradizione, innovazione e cultura, un mix turistico perfetto che per tre giorni porterà i visitatori alla scoperta dei dolci mantovani, ma anche un’occasione per visitare le bellezze storiche di Mantova come i principali musei, Palazzo Ducale e Palazzo Te. La Sbrisolona, dolce tipico della tradizione mantovana, è uno di quei dolci iconici del nostro Paese nel mondo. Una conferma di eccellenza e qualità, che ogni anno il Festival ripropone con successo”.
“Con la seconda edizione del festival dedicato alla regina dei dolci tradizionali mantovani, la Sbrisolona, la nostra bellissima città torna ad essere protagonista e al tempo stesso spettatrice di un evento rivolto a tutti, mantovani e turisti di ogni età, all’insegna dell’eccellenza e del gusto. – spiega Giovanni Buvoli, Vicesindaco Comune di Mantova – Quest’anno abbiamo scelto di lanciare l’evento presso la sede dell’ente di formazione Istituti Santa Paola che tra i principali corsi professionali vede quello dedicato alla panificazione e pasticceria, una realtà che dice molto del valore di questa antica e attualissima tradizione dolciaria, capace non solo di deliziare i palati ma anche di generare professionalità, occupazione ed economia. L’enogastronomia mantovana è infatti uno dei principali fattori attrattivi verso il nostro territorio, per questo la nostra amministrazione ha deciso di investire nella sua promozione. Il festival inoltre diventa occasione per i tanti visitatori di vivere le nostre piazze, scoprire i nostri palazzi e monumenti storici, respirare il fascino di una città dove l’arte e la natura completano un’esperienza indimenticabile”.
“La torta sbrisolona è inserita nell’elenco regionale dei prodotti agroalimentari tradizionali, insieme ai tanti altri dolci tipici del nostro territorio che, occorre ricordare, vanta uno dei sistemi agroalimentari più importanti nel panorama italiano, con molti prodotti a denominazione di origine (DOP) e a indicazione geografica (IGP) riconosciuti dall’Unione europea. – spiega Carlo Zanetti, Commissario Straordinario della Camera di Commercio di Mantova – Proprio Mantova quindi diventa location perfetta per ospitare il festival della Sbrisolona e dei dolci italiani La Camera di commercio, contribuendo alle sinergie messe in atto, sostiene attivamente l’evento e le imprese mantovane che partecipano alla rassegna, in linea con la filosofia e la mission dell’ente che, tra i propri compiti istituzionali, ha quello di promuovere e valorizzare l’economia locale e le eccellenze del territorio, in tutte le sue forme. Grazie al bando emanato a inizio settembre dall’Ente camerale, infatti, le imprese espositrici potranno usufruire di un contributo a fondo perduto fino a 2.000 euro, a copertura del 50% delle spese sostenute per la partecipazione alla manifestazione. Le domande si possono presentare fino al 30 ottobre 2023”.
“Eventi di questo tipo hanno un forte impatto sul territorio e la sua comunità, dal punto di vista sia identitario che economico, con riverberi positivi su tutto il tessuto commerciale della città. – commenta Giampietro Ferri, Vicepresidente Provinciale di Confcommercio Mantova e Presidente di Fipe Mantova- In particolare, la rete dei pubblici esercizi è quella che maggiormente ne beneficia, perché il grande afflusso di persone riempie i locali. Per garantire successo ed efficacia a queste iniziative, è però fondamentale che tutti gli stakeholder diventino parte integrante della manifestazione, che l’evento venga, cioè, percepito come la Festa della Città nel suo insieme. È quindi importante creare sinergie con le attività, anche attraverso appuntamenti ed eventi che coinvolgano bar, ristoranti, pasticcerie, chef, imprenditori, vetrine a tema. Ringraziamo Regione, il Comune e la Camera di Commercio di Mantova, gli Istituti Santa Paola e ovviamente SGP Eventi per aver creduto e sostenuto la manifestazione”
“Era un evento che mancava alla nostra città, e che visto il successo incontestabile della prima edizione, è stato inserito con nostra grande soddisfazione nel palinsesto permanente degli eventi della città. – spiega Stefano Gola, Vicepresidente Provinciale di Confcommercio Mantova con Delega al Territorio – Credo che alla base di questa assordante assenza, nonostante la forte tradizione dolciaria del nostro territorio, ci fosse il posizionamento di Mantova sul mercato turistico: nell’immaginario collettivo è la capitale del Rinascimento italiano e la città dei festival (primo fra tutti il Festivaletteratura) e degli eventi culturali, diventando quindi una destinazione culturale di medio alto livello. Il Festival della Sbrisolona ci permette di sfruttare un’altra grande leva di marketing del nostro territorio, fino ad ora non sfruttata pienamente ma altrettanto importante e trainante: la nostra straordinaria tradizione enogastronomica”.
“Siamo felici di aver ospitato la presentazione nel nostro istituto – spiega Enrico Furgoni, Direttore Istituti Santa Paola di Mantova – Ringrazio i collaboratori e coordinatori della scuola che permettono di realizzare tutte le iniziative e in particolare il nostro maestro pasticcere. Un evento importante anche per la crescita dei giovani che devono inserirsi nel mondo del lavoro e per valorizzare i prodotti del territorio”.
